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Jacques Rolancy

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Notre chef - La Table du Moulin - Restaurant Lorgues

NOTRE CHEF


Jacques Rolancy

Meilleur ouvrier de France

Lyonnais d'origine, de parents charcutiers tous deux MOF. Jacques Rolancy qui est Meilleur Ouvrier de France en 1996 c’est formé auprès de Pierre Orsi, Alain Chapel le poète créateur ainsi que l’incontournable Joël Robuchon. Il fait ses premières armes au restaurant le “Laurent” à Paris. Par la suite il décide de partir à l’étranger à Londres où il passera 12 ans comme Chef au “Hilton On Park Lane”. Enfin il revient en France et plus précisément à Nice pour ouvrir son propre restaurant “Le Rolancy’s” et le voici aujourd’hui à Lorgues dans les cuisines de La Table du Moulin son bistrot MOF.


Notre bistrot MOF vous assure qualité et gourmandise dans votre assiette ! Cette épreuve spécifique a pour but de contrôler l’organisation, le geste, la rapidité, le savoir-faire et le respect des règles du métier. Ce titre prestigieux est reconnu par le plus grand nombre, autant par les professionnels que par le grand public. La distinction de MOF existe aussi bien dans les métiers du luxe que dans la haute qualité de l'industrie et du service.


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LA TABLE DU MOULIN
4.5 / 5 basé sur 330 notes et sur 330 avis
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