LA CARTE
Fête des Mères - 4 juin 2023 55€
Entrées
L’œuf mollet en kadaïf, piperade, émulsion de chorizo
ou
Raviole de foie gras et poire confite, sauce au porto rouge
ou
Ceviche de maigre sauvage au maracuja et au mirin, caviar de hareng fumé et rhubarbe en condiment
Plats
Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, fleurs de courgettes en cannelloni et chèvre de taradeau
ou
Onglet de bœuf charolais snacké, pommes fondantes, sauce d’une daube
ou
Tronçon de lotte rôti, sauté gourmand d’artichauts et pommes nouvelles
Desserts
Profiteroles au chocolat
ou
Nage de fruits rouges parfumée à la verveine
ou
Tarte au citron en trompe-l’œil
Proposé par 
Semainier du Midi
(Plat du jour)
Mardi
Poulpe à la plancha (20€)
Mercredi
Pièce du boucher et son accompagnement (18€)
Jeudi
Poulet croustillant et légumes asiatiques (18€)
Vendredi
Poisson de la criée, sauce du chef et accompagnement (20€)
Samedi
Cochon de lait laqué et sa purée grand-mère (18€)
Proposé par
Nos entrées
Œuf mollet fermier, mayonnaise au miso et copeaux de poutargue de Cotignac, écrasé de petits pois et épinards
Prix: 12.00€
12.00€
Chipirons à la plancha, compotée de tomates parfumée à la lavande et au safran de Lorgues, perles de pamplemousse et cresson
Prix: 14.00€
14.00€
Ceviche de maigre sauvage au Maracuja et au mirin, caviar de hareng fumé et rhubarbe en condiment
Prix: 21.00€
21.00€
Volaille croustillante et pommes de terre en millefeuille, crémeux de betterave cuite en croûte de sel rehaussé au vieux xérès
Prix: 12.00€
12.00€
Légumes fusionnels: poireau rôti et grillé, asperges en copeaux et haricots verts, graines de sarrasin torréfiées et cheveux d’anges
Prix: 14.00€
14.00€
Escalope de foie gras poêlée sur un lit de saumon mariné, navets confits et gingembre, vinaigrette parfumée à l’huile de truffe
Prix: 25.00€
25.00€
Proposé par
Nos plats
Quasi de veau rôti, crémeux de petits pois et risotto croustillant, jus de veau à l’arabica et beurre noisette
Prix: 36.00€
36.00€
Carré d'agneau rôti, sa caillette sur un lit de confiture d’oignons à la grenadine, houmous en siphon et jeunes carottes glacées
Prix: 34.00€
34.00€
Onglet de bœuf charolais mariné et grillé, oignon rose de Roscoff rôti et farci, sauce au roquefort
Prix: 36.00€
36.00€
Filet d’espadon poêlé et légumes de Provence en sucré salé
Prix: 32.00€
32.00€
Aile de raie façon meunière, réduction d’une béarnaise, écrasé de pommes ratte et poireaux, légumes croquants
Prix: 29.00€
29.00€
Pavé de bar sauvage et sauté de blettes au coulis de tomates, citron confit et copeaux d’olives noires
Prix: 38.00€
38.00€
Tajine de légumes de saison et sa semoule de pois chiches
Prix: 25.00€
25.00€
Tagliatelles semi complètes de maïs et riz aux asperges et aux morilles, pesto à l’ail des ours
Prix: 25.00€
25.00€
Couscous royal de Concarneau aux fruits de mer, poisson et homard, semoule de pois chiches au jus de mer corsé
Prix: 49.00€
49.00€
Proposé par
Nos desserts
Assiette de fromages
Prix: 13.00€
13.00€
Notre célèbre brioche perdue et sa glace vanille
Prix: 10.00€
10.00€
Sablé breton maison à la crème de citron, fraises et basilic
Prix: 10.00€
10.00€
Profiteroles et son chocolat fondant 100% maison
Prix: 10.00€
10.00€
Cheesecake à la fève de Tonka et fruits rouges
Prix: 10.00€
10.00€
Le fameux Paris-Brest traditionnel du chef Rolancy
Prix: 12.00€
12.00€
Dessert du jour
Prix: 10.00€
10.00€
Glaces et sorbets artisanaux 1 boule
Prix: 3.00€
3.00€
Glaces et sorbets artisanaux 2 boules
Prix: 5.00€
5.00€
Glaces et sorbets artisanaux 3 boules
Prix: 8.00€
8.00€
Proposé par
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